第66章: 孜然烤兔
进到厨房一看，周芍药就感叹，这才叫厨房嘛！
她刚才吃了这里的笋子烧鸡，味道比她做的好，这不怪手艺不如人，一定是调料的原因。
所以一进来，周芍药就直奔案板上一溜儿调料去。
依次揭了盖子闻，而后眼睛陡然一亮。
她就说刚才吃到了孜然的味道，原来，这里真有孜然。
“这孜然尚老板是从哪里得来的？”
周芍药好奇地问，她也想要孜然，想给小包子烤兔子吃。
不想尚云比她更好奇。
“周娘子认识孜然？”看那一双桃花眼瞪得老大，足见他有多震惊。
呃……
周芍药抿抿唇，胡乱诌个故事。
“嗯，之前在街边吃面的时候吃到过，味道独特口感美味，一直念念不忘。”
“哦。”尚云不太感兴趣了，“这是从西滇那边传来的，原以为只有我吉祥酒家有，没想到周娘子早就尝过了。”
周芍药呵呵笑，“就一次，运气好而已。”
她原本想做个藤椒鱼的，但现在有了孜然，就临时起意，想弄一个孜然烤兔。
正好野兔也是吉祥酒家的常备菜式，但因为骨头口感的原因，卖得不如野鸡好。
这里的人会用孜然调味，但却不知道孜然在烧烤中的重要性。
打定主意，周芍药开始挽袖子。
“看到这孜然，我倒想起了猎人常吃野物的一种方法。”
尚云亲自递围裙给她，问道：“什么方法？”
厨房的大师傅也竖着耳朵凑近来。
周芍药不羁地一歪头，“烤着吃啊！”
见着两人露出失望的眼神，周芍药对着尚云自信一笑。
“放心吧，我什么时候让你失望过。”
捉兔子杀兔子这些事，自然不用周芍药亲自动手，等兔肉来的当口，她在调制调料。
先让人找来把新刷子，再练了一碗油备用，接着再是清点姜葱花雕，花椒胡椒当然也要备好，等到兔子拿来了，上调料腌制。
大师傅早站过来看着了，周芍药倾囊相授。
“上火之前先腌制，能更好的入味，一定要上花雕，这个除腥最好。”
腌制大约一炷香的时间，兔子上火烤。
吉祥酒家专门设有烤炉，但因为吃的人少，并不常用，大师傅主动将兔子架上去。
“为了受热均匀，一定要注意翻烤。”周芍药提醒。
大师傅一直没说话，看脸色如常，大概没觉得她有多高明。
倒是尚云在旁边说道：“我们也烤过东西，但兔肉太柴，并不受欢迎。”
周芍药点头，“是，兔肉本身就比较柴，再加上烧烤中会大量丢失油脂，所以我们在烤的时候，一定要加油进去，这样烤出来的兔肉才会好吃。”
“怎么加油？”大师傅总算开了口，看来戳中了他心中的难题。
周芍药端了油碗过来，“就靠这个。”
说着，一边示意大师傅翻转兔肉，一边刷油，
“就像这样，边烤边刷油，翻滚起来刷的均匀。”
“我试试。”大师傅迫不及待地接了过去，“这样就能把油加进去？”
“嗯，把油刷到外面，兔肉就不用自我分泌油脂出来，以前你们直接烤的时候，是不是还很容易焦？”
“是是是。”尚云比大师傅还积极。
周芍药点头，“那就是了，这样刷油烤，就不容易焦了。”
等到兔肉烤的差不多了，周芍药就开始刷花椒胡椒，大师傅直接看傻了眼。
“这个……这个也能刷上去？”
“当然能，不要怕调料掉了，有油在就掉不完。”
胡椒本身就很香，经过火一烤，那香味一股一股地往外蹿。
连尚云都忍不住耸鼻子，夸赞：“周娘子真是有办法，这比我们以前烤的香了百倍不止。”
周芍药神秘一笑，“更香的，还在后面呢！”
“什么？”
“这个。”周芍药指了指孜然。
“孜然？”大师傅有点嫌弃，“说实话，好多客人都吃不惯这个味道。”
周芍药抿嘴笑，“那是因为它没有用到该用的地方去。”
说完，捏起一撮孜然均匀地撒在兔肉上面，这一下，孜然特有的香味立刻散发出来，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
就连周芍药都因为好久没有吃过，而暗自吞了吞口水。
先前被赶出了厨房的一众帮工，都偷偷趴到门边，忍不住往里瞅，被大师傅一个瞪眼给吓了回去。
等调料加完，兔子肉也是油光皮酥，再不像以前那样看着就干巴巴的没吃头。
“这就可以了。”周芍药拿尖刀插了一下兔头，终于点了头。
大师傅立刻取出来，迫不及待的切了分给大家。
尚云和周芍药各分了一只兔腿，周芍药闻着，感叹自己实在太贤妻良母了，又遗憾没有辣椒真是可惜。
一只烤兔吃得众人连声叫好，大师傅更是放下盘子就要来拜周芍药为师。
“今日得您亲传技艺，理应拜师才对。”语气叫一个郑重，还立马就要跪拜。
吓得周芍药直往尚云背后躲，急忙拒绝。
“你这么大年纪来拜我，不是折我的寿嘛，别拜，千万别拜！”
她这一躲，就弄得大师傅拜也不是，起也不是，尴尬的躬着身。
最后还得尚云出来解围，“周娘子是性情中人，云师傅你就不要为难她了，只要以后好好把这烤肉的技术发扬光大，也不枉周娘子今日相授之恩了。”
哎呦喂，这话说得周芍药脸颊发烫。
她也是站在巨人的肩膀上好不好？
尚云这么一说，她感觉自己成了窃取别人劳动成果的人。
心里有点憋，有苦说不出。
只得喏喏地附和：“尚老板说的对，说的对。”
云师傅却格外严肃地保证，“虽然我未能拜入周娘子门下，但您总归是指点了一遭。我虽不能侍奉师父左右，但绝不会有辱师父的名声。您放心，这烤肉的手艺，没有您的批准，我此生绝不外传。”
周芍药瞪了瞪眼，想起当初给医生老头酒精时，他也说了差不多同样的话。
也许，这就为啥我华夏民族好多优秀的传统技艺失传的原因吧！
周芍药发出一声叹息，对云师傅说道：“其实吧，这些东西并没什么高明之处，我们先窥得诀窍，并不是非要独享。有时候与人交流分享，可以换取更多的便利。就好像我今天之所以临时起意，烤了只兔子，那是因为我想要向尚老板换取孜然这种调料。”
“文化技艺彼此交流，才能源远流长，倘若你我都把烤肉的技术牢牢把在手里，那等我们百年之后，后人岂不是都吃不上这等美味了？”
云师傅若有所思地沉默着，尚云看向她的目光也格外的悠长。真人小姐姐在线服务，帮你找书陪你聊天，请微/信/搜/索热度网文或rdww444等你来撩~
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